Indonesia punya banyak sekali kekayaan kuliner berupa kue basah tradisional yang rasanya sudah pasti lezat serta unik. Salah satunya adalah kue lapis dari tepung beras. Penggunaan santan di kue basah ini membuat rasa dari kue lapis tersebut campuran dari manis, legit dan gurih.
Bila Anda ingin membuat sendiri di rumah, berikut adalah resep kue tradisional lapis tepung beras:
Bahan:
- 270 gram tepung beras yang dihaluskan sendiri, namun jika tak ada maka bisa tepung beras jadi
- 70 gram tepung sagu
- 270 gram gula
- Garam secukupnya
- 1 liter santan
- Daun pandan
- Warna sesuai selera (merah, hijau, coklat)
Cara Membuat:
- Santan dan daun pandan direbus, aduk terus agar tak pecah hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
- Dalam wadah bersih, masukkan tepung beras, sagu tepung, gula, lalu tuangkan santan yang telah hangat sedikit sedikit dan Anda harus mengaduk dengan spatula agar tercampur rata dan tak menggumpal.
- Bila adonan sudah encer dan tak menggumpal, bagi dalam 3 wadah, beri warna berbeda-beda.
- Siapkan kukusan, dan panaskan. Tuang adonan lapis ke dalam loyang panas yang bagian bawahnya telah Anda olesi minyak goreng agar tak lengket. Tuang per warna setebal ½ cm. Lalu tutup rapat loyang.
- Kukus hingga lapisan-lapisan itu mengeras dan adonan habis. Waktu sekitar 45 menit hingga seluruh adonan selesai dan matangkan.
- Terakhir, angkat loyang, biarkan dingin dahulu agar lebih mudah dikeluarkan dari loyang. Potong-potong sesuai selera.
Kue lapis tepung beras Anda siap dihidangkan.
