Timur Tengah dikenal sebagai salah satu wilayah dengan tradisi kuliner yang kaya dan beragam.
Masakan khasnya terkenal dengan penggunaan rempah-rempah yang kuat, kacang-kacangan, minyak zaitun, serta teknik memasak yang unik.
Selain itu, faktor budaya dan agama juga memainkan peran penting dalam pembentukan makanan khas Timur Tengah.
Makanan Khas Timur Tengah yang Lezat
Dari nasi berbumbu yang menggugah selera hingga makanan penutup yang kaya rasa, berikut adalah 10 makanan khas Timur Tengah yang lezat dan populer di seluruh dunia.
1. Nasi Mandi
Mandi adalah hidangan tradisional yang berasal dari Hadhramaut, Yaman.
Hidangan ini terdiri dari nasi berbumbu, daging kambing atau ayam, serta rempah-rempah khas seperti kapulaga, kunyit, dan saffron.
Cara memasaknya yang unik menggunakan oven tanah yang disebut “mandi” membuat daging menjadi empuk dan penuh rasa.
Keunikan:
- Dimasak dengan teknik tradisional dalam oven tanah
- Aroma khas dari saffron dan kapulaga
- Populer sebagai hidangan utama dalam acara keluarga dan perayaan
2. Nasi Biryani
Biryani adalah nasi berbumbu khas Timur Tengah yang juga terkenal di Asia Selatan.
Beras basmati yang panjang dan ringan dimasak dengan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga, serta dicampur dengan daging ayam, kambing, atau sapi.
Keunikan:
- Memiliki banyak varian seperti Biryani Hyderabad, Biryani Iran, dan Biryani Malabar
- Sering disajikan dengan acar, yogurt, atau sambal untuk rasa yang lebih kaya
3. Nasi Kebuli
Nasi Kebuli adalah hasil akulturasi antara makanan khas Timur Tengah dan Indonesia, terutama dalam budaya Betawi.
Nasi ini dimasak dengan kaldu kambing, susu kambing, dan minyak samin, sehingga menghasilkan rasa yang kaya dan gurih.
Biasanya disajikan dengan daging kambing goreng dan taburan kismis.
Keunikan:
- Memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis karena tambahan kismis
- Sering ditemukan dalam acara keagamaan dan perayaan di Indonesia
4. Kebab
Kebab adalah hidangan khas Timur Tengah yang terdiri dari daging yang dipanggang dengan bumbu khas.
Jenis kebab yang paling terkenal meliputi:
- Shish Kebab – Daging ditusuk seperti sate
- D̦ner Kebab РDaging yang dipanggang berlapis dan diiris tipis, biasa disajikan dalam roti pita
Keunikan:
- Dapat dibuat dari berbagai jenis daging seperti sapi, kambing, ayam, dan ikan
- Sering dikombinasikan dengan sayuran segar dan saus yogurt
5. Hummus
Hummus adalah makanan sehat khas Timur Tengah yang terbuat dari kacang arab (chickpeas) yang dihaluskan dan dicampur dengan tahini (pasta biji wijen), minyak zaitun, lemon, dan bawang putih.
Keunikan:
- Teksturnya lembut dan lezat sebagai saus cocol untuk roti pita
- Kaya akan protein dan serat, baik untuk kesehatan jantung
6. Falafel
Falafel adalah bola-bola goreng yang terbuat dari kacang arab yang dihaluskan dan dicampur dengan bawang putih, peterseli, dan rempah-rempah khas.
Biasanya disajikan dalam roti pita dengan tambahan sayuran dan saus tahini.
Keunikan:
- Cocok untuk vegetarian dan vegan
- Memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam
7. Roti Maryam (Roti Canai)
Roti Maryam, juga dikenal sebagai roti canai atau roti paratha, adalah roti pipih yang memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Roti ini bisa dinikmati dengan kari, madu, atau keju.
Keunikan:
- Bisa dinikmati sebagai hidangan utama maupun camilan manis
- Sangat populer di Indonesia, terutama di kalangan masyarakat keturunan Arab
8. Sambosa (Samosa)
Sambosa adalah makanan ringan berbentuk segitiga yang berisi campuran kentang berbumbu, daging, atau kacang-kacangan.
Makanan khas Timur Tengah ini sering dijadikan makanan pembuka selama bulan Ramadhan.
Keunikan:
- Renyah di luar, lembut dan berbumbu di dalam
- Bisa diisi dengan berbagai macam bahan sesuai selera
9. Baklava
Baklava adalah makanan penutup khas Timur Tengah yang berasal dari Turki.
Makanan ini terdiri dari lapisan filo pastry yang diisi dengan kacang cincang dan disiram dengan sirup madu.
Keunikan:
- Rasa manisnya yang khas dari madu dan kacang-kacangan
- Memiliki tekstur renyah dan berlapis-lapis
10. Knafeh
Knafeh adalah makanan penutup khas Timur Tengah yang terbuat dari lapisan filo parut dengan isian keju yang lembut dan disiram dengan sirup manis.
Keunikan:
- Paling enak disajikan hangat ketika keju di dalamnya masih meleleh
- Memiliki rasa gurih dan manis yang seimbang
Makanan Khas Timur Tengah terkenal dengan penggunaan rempah-rempah dan bahan alami yang kaya rasa.
Dari nasi berbumbu seperti Mandi dan Biryani hingga hidangan penutup seperti Baklava dan Knafeh, kuliner Timur Tengah menawarkan cita rasa unik yang menggugah selera.
Jika Anda ingin mencoba makanan khas Timur Tengah, kini sudah banyak restoran dan kedai makanan di Indonesia yang menyajikan hidangan-hidangan ini dengan rasa autentik.
Jadi, hidangan mana yang paling ingin Anda coba?
