Makanan khas Maluku menyajikan perpaduan rempah otentik dan bahan lokal, menghadirkan cita rasa yang unik dan memikat.
Maluku, yang sering disebut sebagai “Kepulauan Rempah,” adalah surga kuliner dengan cita rasa yang tak terlupakan.
Tradisi memasak di Maluku memanfaatkan rempah-rempah lokal seperti pala, cengkeh, dan kayu manis untuk menciptakan hidangan dengan rasa khas dan penuh cerita budaya.
Bahan dasar seperti sagu, ikan segar, dan kelapa menjadi kunci dalam menciptakan sajian yang tidak hanya lezat tetapi juga autentik.
Berikut adalah 10 Makanan Tradisional Maluku yang layak dicoba untuk menyelami keindahan kuliner dari Timur Indonesia.
1. Asida
Sebagai hidangan penutup, Asida adalah manisan khas Maluku yang terbuat dari tepung terigu, gula merah, dan kayu manis. Teksturnya lembut dan rasanya manis dengan aroma rempah yang khas.
Asida sering disajikan sebagai camilan dalam acara-acara khusus, menunjukkan pengaruh budaya Arab dalam kuliner Maluku.
2. Ikan Kuah Pala Banda
Hidangan ini menjadi bukti bagaimana rempah-rempah Maluku, terutama pala, dapat menghasilkan cita rasa yang kompleks dan lezat. Ikan Kuah Pala Banda dibuat dari ikan kakap atau salem yang dimasak dengan kuah asam pedas.
Bumbu seperti jahe, kunyit, dan pala menciptakan perpaduan rasa segar dan sedikit pedas. Dulu, hidangan ini adalah menu eksklusif para petinggi kolonial, tetapi sekarang semua orang bisa menikmatinya. Sajikan bersama nasi hangat dan sambal bakasang untuk pengalaman kuliner otentik.
3. Nasi Kelapa Hitu
Kuliner ini berasal dari Negeri Hitu di Maluku Tengah, mencerminkan cita rasa tradisional dengan bahan sederhana. Nasi Kelapa Hitu dibuat dengan campuran nasi, santan, parutan kelapa, dan sedikit terasi.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan ikan bakar, sambal colo-colo, dan sayur urap. Kombinasi rasa gurih dari kelapa dan segarnya sambal menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan.
4. Sambal Colo-Colo
Sambal Colo-Colo adalah pelengkap khas Maluku yang memiliki rasa pedas segar. Dibuat dari tomat muda, cabai rawit, bawang merah, jeruk nipis, dan kadang-kadang daun kemangi, sambal ini memiliki aroma khas yang menggugah selera.
Biasanya disajikan dengan ikan bakar, sambal ini memberikan keseimbangan rasa pedas, asam, dan segar yang sempurna untuk melengkapi hidangan utama.
5. Woku Komo-Komo
Woku Komo-Komo adalah makanan berbahan dasar sagu yang direndam dan dimasak dengan bumbu rempah khas Maluku. Hidangan ini kaya rasa, terutama jika ditambahkan jeroan ikan untuk memberikan tekstur dan rasa yang unik.
Sebagai makanan pokok, Woku Komo-Komo mencerminkan peran penting sagu dalam tradisi kuliner Maluku.
6. Nasi Lapola
Nasi Lapola adalah salah satu variasi nasi khas Maluku yang unik dan menggugah selera. Campuran nasi dengan kacang tolo, kelapa parut, serta daun pandan, serai, dan daun jeruk menciptakan aroma wangi yang khas.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan lauk seperti ikan tongkol, sambal colo-colo, dan sayur mentah. Rasanya gurih dan kaya, menjadikannya favorit di kalangan masyarakat lokal.
7. Sate Remis
Sate Remis adalah makanan khas Maluku yang terbuat dari remis atau kerang yang dipanggang dengan bumbu rempah khas. Rasanya gurih dengan aroma rempah yang kuat, membuatnya menjadi camilan favorit di kalangan wisatawan.
Kadang-kadang, sate ini juga dibuat dengan bahan seperti daging sapi atau kambing, memberikan variasi rasa yang menarik.
8. Ikan Bakar
Ikan bakar khas Maluku adalah salah satu hidangan yang tidak pernah kehilangan popularitasnya. Ikan segar seperti baronang atau kakap dibakar dengan bumbu rempah sederhana seperti kunyit, jahe, dan daun salam.
Hidangan ini sering disajikan dengan nasi, sambal colo-colo, dan sayur urap, menciptakan kombinasi rasa yang kaya dan menggugah selera.
9. Kasuami
Kasuami adalah makanan pokok berbahan dasar ubi kayu, yang diparut, dikeringkan, lalu dibentuk menyerupai kerucut sebelum dikukus. Hidangan ini biasa dijadikan pengganti nasi oleh masyarakat Maluku.
Tekstur kasuami yang sedikit kasar namun lembut di dalam cocok dipadukan dengan ikan bakar atau kuah kuning, menjadikannya pilihan unik untuk dicoba.
10. Papeda
Papeda adalah Kuliner Khas Papua, dibuat dari sagu yang diolah menjadi bubur dengan tekstur kenyal dan lengket. Papeda sering dianggap sederhana, tetapi kaya akan serat dan sangat menyehatkan.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah kuning berbumbu kunyit, ditemani ikan tongkol atau bubara. Rasa gurih kuah berpadu sempurna dengan tekstur lembut papeda, menciptakan pengalaman makan yang khas dan penuh kehangatan.
Makanan khas Maluku adalah perwujudan dari kekayaan alam dan tradisi budaya yang ada di Kepulauan Rempah.
Dari makanan pokok seperti Papeda hingga manisan seperti Asida, setiap hidangan memiliki cerita dan cita rasa yang unik.
Mencicipi kuliner Maluku berarti menyelami keindahan rasa dan budaya yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Jadi, jika Anda ingin menikmati pengalaman kuliner yang berbeda, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba kelezatan 10 makanan khas Maluku ini!
